Poner una cucharada de agua en la olla, luego tapar los filetes de pescado por 5 minutos, el propósito es romperlos fácilmente con un tenedor cuando estén cocidos, y luego sacarlos de la olla pasados 5 minutos.
Como los filetes de pescado están muy fríos, los ponemos en un bol grande y los trituramos, juntamos los huevos y el queso cheddar y los mezclamos.
En otro bol, revolveremos el pan rallado, la pimienta de limón, la sal, el ajo en polvo y el polvo de hornear, revolveremos bien, y luego agregaremos esta mezcla a otro bol para volver a mezclar. Con la nueva mezcla formamos bolas grandes y las colocamos sobre la placa de expansión, cuando todas las bolas estén formadas las metemos en el frigorífico durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, calentamos el aceite, y cuando el aceite esté caliente lo freímos allí hasta que se dore, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
