Pescado al Ajillo #Gutiérrez

Para 4 porciones | Tamaño de la porción: 180g | Tiempo de preparación: 25 min

Ingredientes

800 g de filete de mojarra
40 g de harina
Sal y pimienta al gusto
80 g de ajo
40 g de chile guajiro
60 g de cebolla
90 g de mantequilla
60 mL de aceite de oliva
60 g de limón
aceite comestible

Modo de preparación

1. Salpimentar el pescado y pasarlo por harina, ponerlo a la plancha con aceite, hasta que esté cocido.

2. Filetear los dientes de ajo, la cebolla en rodajas y el chile guajiro en rodajas cortado con tijeras de cocina.

3. En una budinera ponemos el aceite de oliva y la mantequilla, salteamos la cebolla y el ajo hasta dorar.

4. Bajamos el fuego de nuestra preparación anterior, agregamnos los rodajos de chile guajiro, revolvemos 1 minuto y paramos la cocción, agregamos gotas de limón y servimos.