Esta receta de pescado o salmón asado a la parrilla con de salsa de aguacate es una de mis comidas preferidas, en especial cuando lo acompaño con arroz y patacones (tostones). A veces me quejo de no poder encontrar algunos ingredientes para preparar ciertas recetas de comida ecuatoriana, y daría lo que fuera por encontrar naranjillas, tomates de árbol y babacos en uno de los mercados de Seattle.

Salmon con salsa de aguacate " data-medium-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Salmon-con-salsa-de-aguacate-426x640.jpg" data-large-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Salmon-con-salsa-de-aguacate.jpg" />

Receta de salmon asado a la parrilla " data-medium-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Receta-de-salmon-asado-a-la-parrilla-640x512.jpg" data-large-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Receta-de-salmon-asado-a-la-parrilla.jpg" />

Cuando el clima se empieza a mejorar, me gusta pasar mas tiempo fuera: de caminatas o en el parque con los niños, paseos en bicicleta, y otras actividades. Estas actividades dejan menos tiempo para estar en la cocina, por lo cual trato de preparar comidas ligeras, que se pueden hacer de antemano y finalizar justamente antes de comer. Los asados y carnes/pescados a la parrilla son excelentes opciones para este tipo de situaciones. Esta receta de salmón a la parrilla o la plancha se aliña con semillas de cilantro, comino, pimentón, y cebolla en polvo para darle un sabor picoso al pescado. La salsa que acompaña al salmón se prepara con aguacates, cebolla, ajees o chiles, cilantro, limón y aceite de oliva.

Salsa de aguacate para pescado o mariscos " data-medium-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Salsa-de-aguacate-para-pescado-o-mariscos-427x640.jpg" data-large-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Salsa-de-aguacate-para-pescado-o-mariscos.jpg" />

El salmón y el aguacate son una pareja perfecta. Ambos tienen esa textura sedosa que se disuelve en la boca, mientras que la cebolla, el cilantro y el limón crean un delicioso contraste con el sabor del salmón. Siempre he dicho que si te tuviera que ir a una isla desierta y solo pudiera llevar una cantidad limitada de ingredientes, llevaría aguacates, cilantro y limón (y me tocaría aprender a pescar en mi isla desierta). La mayoría de mis amigas dicen que les toca ir al supermercado cuando se les acaba la leche o el pan, en mi caso me voy al supermercado cuando se me acaban el cilantro y los aguacates.

Pescado asado con salsa de aguacate receta " data-medium-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Pescado-asado-con-salsa-de-aguacate-receta-426x640.jpg" data-large-file="https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Pescado-asado-con-salsa-de-aguacate-receta.jpg" />

Esta receta también se puede preparar con diferentes variedades de pescado, lo he hecho con atún fresco y también con tilapia. La salsa de aguacate también es un buen aderezo para cualquier tipo de asado (carne, pollo, etc). El pescado se puede dejar con el aliño durante el día o justo antes de asarlo, mientras que la salsa de aguacate se prepara en menos de 5 minutos. Como buena ecuatoriana siempre sirvo el pescado a la parrilla con arroz y patacones/tostones. Esta receta rinde para 4 a 6 personas.