CAMARONES A LA DIABLA PARA CUARESMA

Ingredientes

• 1 kg de camarones grandes lavados
• 8 dientes de ajo picados
• 8 chiles guajillo medianos
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 cdas. de perejil picado
• Sal al gusto

Preparación

1. Lava los chiles, sécalos con toallas de papel y córtalos en tiras; reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe el ajo a fuego medio hasta que comience a dorar.
3. Incorpora el chile y cocina sin dejar de mover hasta que el aceite comience a “pintarse” de color rojo.
4. Agrega los camarones, sazonar con sal y cocina 5 minutos a fuego medio o hasta que estén cocidos (se ponen rosados); mueve de vez en cuando, retira del fuego y espolvorea el perejil