CROQUETAS CON ATÚN, PAPA Y ESPINACAS PARA EL DESAYUNO

Ingredientes

• 2 latas atún sin jugo
• 4 papas cocidas
• 1 manojo espinacas picadas
• Sal y pimienta
• 1 taza queso
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente ajo picado
• 2 jitomates picados
• Pan molido
• 2 huevos

Preparación

1. Agrega un poco de aceite a una sartén y dora la cebolla con el ajo. Añade el jitomate.
2. Mezcla la papa con atún y el queso. Incorpora las verduras fritas.
3. Incorpora la espinaca picada y mezcla bien.
4. Forma las croquetas. Pásalas por huevo y pan molido.
5. Fríe hasta que estén doradas.