TACOS DE PESCADO EMPANIZADO

Ingredientes

Para los Tacos

• 1 (17 oz) paquete de filete de pescado tilapia empanizado o barritas de pescado
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de col (repollo)
• 2-3 limones

Para la Salsa de Chipotle

• 2 dientes de ajo
• 4 tomates (jitomates)
• 1/4 cebolla blanca
• 2 chiles chipotles en adobo de lata
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Hornea los filetes de pescado de acuerdo a las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto asa los jitomates, la cebolla y los ajos sobre un comal en la estufa.
3. En una licuadora o procesador de alimentos combina los jitomates, los ajos, los chiles chipotles en adobo, sal y agua. Muele hasta lograr una mezcla martajada.
4. Pica el pescado horneado en cuadros y calienta las tortillas.
5. Sobre una tortilla coloca una cama de col, luego 3-4 piezas de pescado. Cubre con la salsa de chipotle, unas cuantas gotas de limón y una rebanada de aguacate si así lo deseas. Repite y sirve inmediatamente.