PASTA CON ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:

• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla blanca tipo perla picaditos
• 4 tomates picaditos
• 10 onzas de atún enlatado 10 onzas = 284 gramos = 2 latas
• 1 cucharada de orégano seco o albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 libra 450 gramos de pastas, cocinadas de acuerdo a las instrucciones del paquete o según su gusto

Para servir:

• Albahaca fresca picada
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén de buen tamaño.
2. Agregue la cebolla y tomates picados, cocino durante unos 8 a 10 minutos.
3. Agregue el atún y mezcle bien, cocino por unos 5 minutos adicionales. Agregue el orégano seco/albahaca y sal/pimienta al gusto.
4. Mezcle la salsa de atún y tomate con las pastas. Sirva con albahaca fresca, queso parmesano y aceite de oliva al gusto.

Notas

Para un toque ecuatoriano/latino se le puede agregar achiote molido y comino molido al momento de cocinar la cebolla y el tomate. También se pueden agregar pimientos picados, y si le guste lo picante un poco de ají picadito, puré de chipotle, o chile/ají en polvo. Para una variación cremosa agregue un poco de crema de leche o crema agria/acida justo antes de agregar las pastas.