Chicales en salsa roja
Una receta tradicional, sencilla y rendidora, ideal para esta temporada.
Perfecta para compartir en familia con ese sabor casero que tanto nos gusta.
Ingredientes
- 300 g de chicales
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Cilantro al gusto
- 3 chiles anchos o chile pisado al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
Paso a paso
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Poner a hervir los chicales con 1 diente de ajo y un trozo de cebolla durante
30 minutos o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
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Cocer los chiles con 1 taza de agua. Después licuar con 1 diente de ajo,
comino, orégano y sal. Reservar.
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Licuar 1 tomate, 1 diente de ajo y un trozo de cebolla para preparar el caldillo.
Reservar.
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Picar tomate, cebolla, ajo y cilantro. Dorar en un sartén con poco aceite
hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
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Agregar el caldillo de tomate y la salsa de chile al gusto.
Calentar durante 3 minutos o hasta que comience a hervir.
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Incorporar los chicales ya cocidos y dejar hervir 5 minutos más.
Ajustar sal o chile si es necesario y servir caliente.
